Tema 7 del programa CX/FA 17/49/13 PROGRAMA …
Los fabricantes de alimentos utilizan los preparados enzimáticos alimentarios de acuerdo al principio de quantum satis, lo que significa que acostumbran afinar las dosis de enzimas de acuerdo a un rango de dosis recomendado por el proveedor de las enzimas. Los rangos recomendados de las dosis oscilan en los …